マヨネーズのエントロピーは高いのだろうか? 混じった状態と見れば高そうだし、「絶妙」な粒径で油滴が浮いていると思えば低そうだし。昔の何かの教科書に、竜安寺の石庭の写真が出ていて、エントロピーは低い、と書いてあったのを思い出した。
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